■■■■■■□□□■■■■■■□□□■■■■■■□□ 　 第133号 　□

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□　 2004/10/23 □□■■■■■■□□□■■■■■■□□□■■■■■■
ご購読ありがとうございます。

東京在住20数年。善良な関西人に東京弁が感染してしまいました。
その様子は「東京弁は感染るんです」のホームページで紹介していますが、
ここではちょっとした「関西関東比較ネタ」や「関西の言葉」、今「東京弁
は感染るんです」の掲示板で話題になっている内容、更新情報などを週刊で
お届けします。

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■目次■
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　１.更新情報
　２.今週の掲示板
　３.関西関東比較ネタ →「がんもどきとひろうす」
　４.関西の言葉　→　「ニチャツク」
  ５.お気に入りWebサイト → 
　　　　　　　　　　『アツアツをぜひ食べてちょーだい「がんもどき」』
　６.先週のアンケート結果
　
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■更新情報■
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　１０月１８日　「今日の戯言」に「タクシー」を追加しました。

　http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/tawagoto0510.html#051018

　最近、日産キューブのタクシーをよく見かけます。
　詳しくはホームページで。

 　１０月２２日　「今日の症状」に「蚊」を追加しました。

　http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/shoujou0510.html#051022

　蚊の語源は「噛む」の「カ」からきているという説があるそうです。
　詳しくはホームページで。

　Blogは今のところ毎日更新中です。気になる項目がありましたら↓から。
　http://hirokun.cocolog-nifty.com/hirokun/

　10/16 ：紙袋
　10/17 ：貯蓄
　10/18 ：統計
　10/19 ：お歳暮
　10/20 ：情報誌
　10/21 ：政令指定都市
　10/22 ：三大祭り

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■今週の掲示板■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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「今日の症状」に書いた「荒ゴミ」について、やはり神戸以外では聞かない
という話題や、毛はえ薬の話題など。
（毛はえ薬の話題でもりあがってますが、私はハゲているわけではありませ
ん。念のため。）

http://hpmboard2.nifty.com/cgi-bin/bbs_by_date.cgi?user_id=QZB02157

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■関西関東比較ネタ■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　「がんもどきとひろうす」

おでんの美味しい季節になりました。

おでんについてはこのメルマガの創刊準備号や第28号やホームページの方で
も書いていますが、今回の関西関東比較ネタもおでんに関係する話題です。
http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/backnumber/000.html
http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/backnumber/028.html
（第28号では好きなおでん種についてアンケートを取りました。結果は第29
号に載せています。）
http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/backnumber/029.html

ホームページでは、関西では珍しい「ちくわぶ」と「すじ」（すじといって
も関西のおでんに入れる牛筋ではありません）を写真入で紹介しています。
http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/hendayo.html#10

前置きが長くなりましたが、今回の比較は「がんもどき」。
「がんもどき」とは不思議なネーミングですが、漢字で書くと「雁疑」。
雁肉のつくねに似せた味だから、という説が一般的です。

この「がんもどき」のことを関西では「ひろうす」とか「ひりょうず」と呼
んでいます。
大きいいものを「ひろうす」、小さいものを「がんもどき」と区別している
ところもあるようですが、基本的には「がんもどき」も「ひろうす」も同じ
ものです。
しかし、元はまったく別の違う食べ物だったそうです。

「がんもどき」は油揚げと同じく江戸時代に揚げ物のひとつとして考案され
たものだそうで、雁肉のつくねに似せたということは精進料理として考え出
されたものかも知れません。

これに対して「ひろうす」のほうは、ポルトガルから伝来した南蛮菓子「フ
ィリオース」が転じたものだと言われています。
「フィリオース」とは、蒸したもち米の粉に卵などを加えて油で揚げて砂糖
をかけた甘いお菓子だそうで、その名を拝借して発音から飛竜頭の字を当て
たという説があります。

甘いお菓子がどうして「がんもどき」になったのかはよくわからないのだそ
うです。
（参考：『東京と大阪　味のなるほど比較事典』前垣和義著　PHP文庫）

では、ここでアンケートです。

 　　　　 ■■おでん種でこれだけは欠かせないものといえば？■■　
            (アンケート締め切りは１０月２７日１８時まで）

◆さつま揚（関西で言う天ぷら）
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788A10572
◆がんもどき（関西で言うひろうす）
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788A2ac8f
◆こんにゃく
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788A370ef
◆昆布
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788A4cc5a
◆大根
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788A5dcdb
◆じゃがいも
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788A68551
◆ちくわ
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788A7d723
◆玉子
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788A88d4f
◆ちくわぶ
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788A9bf95
◆厚揚
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788Aa2174
◆はんぺん
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788Ab8e21
◆すじ（関西で言うすじ）
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788Acffd2
◆すじ（関東で言うすじ）
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788Ad6699
◆つみれ
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788Ae5efb
◆その他
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0009788Af4eb2

○結果を見る
┗ http://clickenquete.com/a/r.php?Q0009788C47a2
○コメントボード
┗ http://clickenquete.com/a/cb.php?Q0009788P00Caefb

協力：クリックアンケート http://clickenquete.com/

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■関西の言葉■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　「ニチャツク」（動）

　ねばつく。粘る。ニチャニチャする。

（ニチャニチャ（副）：物のねばねばするさまにいう。）

（大阪ことば事典　牧村史陽編　講談社学術文庫より引用）

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■お気に入りWebサイト■
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　 　 　　『アツアツをぜひ食べてちょーだい「がんもどき」』
        　  http://www.ajiwai.com/otoko/make/ganmodoki.htm

第129号の「駄菓子を作りましょう『おこし』」でも紹介した「手作り料理
（男の趣肴）というホームページの中に「がんもどき」の作り方もありまし
た。
「がんもどき」のうまさは、手作りしないと味わえないのだそうです。

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□先々週のアンケート結果□
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先週行いましたアンケート『乗ってみたい鉄道は？』の結果を発表します。

寝台特急が堂々の1位。
寝台特急の「さくら」や「あさかぜ」は残念ながら廃止されてしまいました
が、豪華な「カシオペア」や「北斗星」「トワイライトエクスプレス」など
は人気が高いようです。

◆ローカル線の鈍行列車。                          　・・ 8人( 9％）
◆なつかしい路面電車。 　　　　　　          　　　 ・・ 4人( 5％）
◆「カシオペア」など寝台特急。 　                   ・・25人(29％）
◆「SLやまぐち号」など蒸気機関車。 　　　　　     　・・ 6人( 7％）
◆「500系のぞみ」など新幹線。                       ・・ 3人( 4％）
◆「ぼっちゃん列車」や「トロッコ列車」など観光鉄道。・・ 5人( 6％）
◆「つくばエクスプレス」など最新の鉄道。            ・・ 3人( 4％）
◆「大陸横断鉄道」や「TGV」など海外の鉄道。         ・・16人(19％）
◆鉄道ならなんでも！   　　　　　　　　　　　　　 　・・14人(16％）
◆その他の鉄道（コメントボードに書いてください）。　・・ 1人( 1％）
◆鉄道は嫌いなので乗りたくない。　　　　　　　　　　・・ 0人( 0％）

○コメントボードから○

今いちばん乗ってみたいのはつくばエクスプレス（東京にいた頃住んでいた
近くに駅ができた）だが、基本的に鉄道は何でも大好き。
今年は１０数年振りに函館市電に乗った。（コマンダーインチーズさん）

地下鉄　（謎美四星さん）

一度青函トンネルをくぐってみたい。そうだ、行こう！　予定たてないと。
（ピロさん）

路面電車は「懐かしい」ものではないのだが。（荒川車庫さん）

観光列車で旅行者チックに写真撮ったり駅弁食べながら風景を楽しみたいで
す。あまり長時間揺られると爆睡してまうので、これくらいがちょうど楽し
めそうかな？　（フクスケさん）

オリエント急行に乗ってみたいな。（すかたんさん）

TGVが麦畑の真ん中を突っ走っているのには驚いた。（多摩イタチさん）

TGVや、パリのメトロ等、国内では、西武、東武、つくばエクスプレス他、
海底に国際鉄道が有れば良いと思う。（Myleneさん）

移動するためにも必要ですので・・・。（ひろき(H.O.)さん）

大陸横断鉄道を乗ってみたいねぇ・・・。
そんな資金や時間の余裕などないが。（おみっちゃんさん）

最低限、1時間に4本は来る鉄道、だが、私としては、1時間に8本は欲しい。
私が阪急宝塚線の庄内の方に住んでいた頃は、普通が1時間に8本有ったが、
今は、普通は1時間に6本なので、当時のダイヤの方が良かった。
名鉄各務原線から、名古屋方面へ行くのに、以前は犬山線経由が1時間に2本
しか無かったが、今は、犬山乗り換えを含めて 4本なので、名鉄は今のダイ
ヤの方が良いが、新那加、三柿野間の何処かを追い越し駅にして、急行、普
通を1時間に4本ずつにして欲しい、尚、岐阜経由で行くなら、名古屋本線に
乗るより、岐阜から、JRに乗る。
東海道線は、静岡周辺は1時間に6本なのに、名古屋周辺は、1時間に4本なの
は何故？ （Cathyさん）

先日の連休木次線に乗ってきました。亀嵩駅のおそばに舌鼓。出雲坂根〜三
井野原間の雄大な眺めに感動。心からリフレッシュした一日でした
（あっくんさん）

そら、何とゆうても、のぞみなどの新幹線です。
大阪生まれの大阪育ちの私が、関東に住んでるのですから、大阪行きの速い
のに乗りたいのです。そやけど、中々、乗る機会はありません。
（下町育ちさん）

断然、シベリア鉄道。
ユーラシア戦争が起きる前に、乗らねば。（松江さん）

やっぱり憧れますねぇ。たまには、のんびりと旅行するのもいいと思います。
トワイライトエクスプレスに乗ってみたいですね。（tomoさん）

なんでも、といっても、通勤電車は嫌です。神戸の路面電車大好きでした。
モノレール系も好き。私鉄の支線も好き。（shishowさん）

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■編集後記■
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最近はコンビニに行くとレジの横に年中おでんが置いてありますが、やはり
おでんはこれからが季節。

関東在住25年。おでん種に「ちくわぶ」が欠かせなくなってしまいました。
（関西人失格か！？）

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