■■■■■■□□□■■■■■■□□□■■■■■■□□ 　 第118号 　□

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□　 2004/7/3 　□□■■■■■■□□□■■■■■■□□□■■■■■■
ご購読ありがとうございます。

東京在住20数年。善良な関西人に東京弁が感染してしまいました。
その様子は「東京弁は感染るんです」のホームページで紹介していますが、
ここではちょっとした「関西関東比較ネタ」や「関西の言葉」、今「東京弁
は感染るんです」の掲示板で話題になっている内容、更新情報などを週刊で
お届けします。

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■目次■
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　１.更新情報
　２.今週の掲示板
　３.関西関東比較ネタ →「稲荷寿司」
　４.関西の言葉　→　「キレナル」
  ５.お気に入りWebサイト → 「稲荷寿司を歩く」
　６.先週のアンケート結果
　
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■更新情報■
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　６月２６日　「今日の戯言」に「対応に苦慮」を追加しました。
　http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/tawagoto0506.html#050626

  またウチの猫が襲いかかってきました。セロトニンという脳内の神経伝達
　物質の量が低下すると攻撃的になるそうですが。。。
　詳しくはホームページで。

　６月２９日　「今日の症状」に「てんかす」を追加しました。
　http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/shoujou0506.html#0506296

  関西では「てんかす」、関東では「揚げ玉」といいますが、厳密にいうと
　両者は違うのだそうです。詳しくはホームページで。

　６月２９日　「関西の本」に1冊追加しました。
　http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/books.html

　「上方ことば語源辞典」。約3000語の上方語の意味と語源が解説してあり
　ます。

　Blogは今のところ毎日更新中です。気になる項目がありましたら↓から。
　http://hirokun.cocolog-nifty.com/hirokun/

　 6/26 ：あじさい祭り
　 6/27 ：人口
　 6/28 ：特異日
　 6/29 ：ナポリタン
　 6/30 ：空港
　 7/ 1 ：東海道本線
　 7/ 2 ：半夏生

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■今週の掲示板■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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また発狂したかのように襲いかかってきた猫の話題や、茶魔さんのBlogの紹
介や、痛勤はイヤや〜という話題などなど。

http://hpmboard2.nifty.com/cgi-bin/bbs_by_date.cgi?user_id=QZB02157

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■関西関東比較ネタ■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　 　「稲荷寿司」

今回の比較は稲荷寿司。
関西では稲荷寿司というよりも「おいなりさん」と呼ぶほうが通りがよいか
も知れません。
稲荷寿司とは、稲荷神社の供物である油揚げを用いるところからきています。

稲荷寿司は愛知県豊川市にある豊川稲荷の門前町が発祥の地で、天保（1830年
〜1844年）の頃に生まれたそうです。

この稲荷寿司も西と東では微妙に違っています。

西の稲荷寿司は四角い油揚げ（薄揚げ）を対角線に切って三角形にし、これ
を寿司飯にかぶせます。できた稲荷寿司はもちろん三角形です。
この三角形は狐の耳の形を模したものとも言われています。（多分こじつけ
ではないかと思いますが。。。）

東の稲荷寿司は油揚げを真ん中で二つに切って、油揚げの中に寿司飯を袋詰
めにします。できた稲荷寿司は俵型です。煮あげたかんぴょうで縛ることも
あります。

江戸では弘化（1844年〜）の初めに稲荷寿司が流行したそうで、この頃はキ
クラゲやかんぴょう等を刻んでまぜたご飯を詰めて、わさび醤油をつけて食
べていたそうです。

コンビニやスーパーで売っている稲荷寿司は俵型の関東風稲荷寿司ですが、
砂糖を入れすぎたのではないかと思うほど甘い稲荷寿司が多く、江戸の稲荷
寿司はわさび醤油をつけて食べていたぐらいですから、昔の稲荷寿司はこん
なに甘くはなかったはずです。

寿司飯も、今は関東では酢をよく利かせた白い寿司飯を入れるのが普通です
が、関西ではバラ寿司を入れるのが一般的です。
（  バラ寿司については、メルマガの第100号をご覧ください。↓     　）
（　http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/backnumber/100.html　）

では、ここでアンケートです。

　■■助六寿司（稲荷寿司と巻き寿司がセットになっているもの）、■■
　■■稲荷寿司から食べますか？それとも巻き寿司から食べますか？■■
  　　 　   (アンケート締め切りは７月７日１８時まで）

◆稲荷から食べる。稲荷を食べ終えたら巻き寿司。
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0006856A11e0b
◆稲荷から食べる。あとは巻き寿司と交互に。
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0006856A21d35
◆巻き寿司から食べる。巻き寿司を食べ終えたら稲荷。
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0006856A39c9a
◆巻き寿司から食べる。あとは稲荷と交互に。
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0006856A47219
◆その他のパターン。
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0006856A580b3
◆その他。
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000033Q0006856A6f014

○結果を見る
┗ http://clickenquete.com/a/r.php?Q0006856C4d7f
○コメントボード
┗ http://clickenquete.com/a/cb.php?Q0006856P00Ce53c

協力：クリックアンケート http://clickenquete.com/

なお「助六寿司」というネーミングは、歌舞伎の「助六由縁江戸桜」の主人
公、助六の愛人である花魁の名前が揚巻であることから、油揚げとのり巻き
というシャレで名付けられているそうです。
本当にシャレてますねぇ。

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■関西の言葉■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　「キレナル」

　きれいになる。キタノナル（汚くなる）・ナゴナル（長くなる）・ミジコ
　ナル（短くなる）など、みなこの例。
　大阪ことばはダラダラと長くてしまりがないという評があるが、このよう
　にことばを縮める例もある。
　
（大阪ことば事典　牧村史陽編　講談社学術文庫より引用）

　メルマガの読者数が増えるとウレシナリます。減るとカナシナリます。
　単純。。。

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■お気に入りWebサイト■
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　　　　　　　　　　　　「稲荷寿司を歩く」
　   　  　http://www.tokyo-kurenaidan.com/inarizushi1.htm

東京紅團（とうきょうくれないだん）という文学散歩情報が書いてあるサイ
トの食べ歩き散歩というコーナーに、東京の稲荷寿司の店が紹介されていま
した。

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□先週のアンケート結果□
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先週行いましたアンケート『天ぷらには何をつけて食べますか。』の結果を
発表します。

やはり天つゆが多数派でしたが、関西ではしょうゆよりもソースが上回って
いるのが特徴的だと思います。
てんぷらにソースというのは、関東の人には考えられないことかも知れませ
んね。アンケート結果でも、関東でソースをつける人はいませんでした。

◆関西出身。天つゆです。            ・・29人(24％）
◆関西出身。しょうゆです。　　　　  ・・ 3人( 3％）
◆関西出身。ソースです。            ・・ 5人( 5％）
◆関西出身。塩です。 (4票) 4％      ・・ 7人( 6％）
◆関西出身。その他。   　　　 　　  ・・ 4人( 3％）
◆関東出身。天つゆです。 　　　  　 ・・37人(31％）
◆関東出身。しょうゆです。　        ・・ 5人( 4％）
◆関東出身。ソースです。            ・・ 0人( 0％）
◆関東出身。塩です。                ・・ 5人( 4％）
◆関東出身。その他。                ・・ 1人( 1％）
◆関西・関東以外です。天つゆです。  ・・14人(12％）
◆関西・関東以外です。しょうゆです。・・ 4人( 3％）
◆関西・関東以外です。 ソースです。 ・・ 2人( 2％）
◆関西・関東以外です。 塩です。     ・・ 2人( 2％）
◆関西・関東以外です。 その他。　　 ・・ 2人( 2％）

○コメントボードから○

ネタによっては塩もイイね。（多摩イタチさん）

天つゆと言うより、そばつゆの水割り。
そばつゆは料理下手の強い味方なり♪　（Anneさん）

何もつけない。そのままご飯といっしょに。 （謎美四星さん）

揚げ物にはトンカツソースが良い。（Myleneさん）

その時々によって変わりますが・・・（kennelさん）

あれば天つゆですが、なければしょうゆでもいいです。
（ひろき(H.O.)さん）

関西の実家ではウスターソースで食べてました。結婚して九州に住み始めた
ら天つゆを要求されてしぶしぶ使ってみたらおいしかったです♪
（きのこさん）

海老天にマヨネーズをかけるのが好きな私・・・（あっくんさん）

家では、天つゆか醤油ですけど、ちょっとエエ店で食べさせてもらうんやっ
たら塩ですわ。店によっちゃ塩の味加減が違ゃいまんねや。
（Ｍａｖｅｒｉｃｋさん）

関西出身、気分で天つゆも塩も使います。 
茶色の江戸前天ぷらは胸やけしてだめです。（みいさん）

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■編集後記■
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一年も半分が終わってしまいました。早いなぁ。。。

西日本では記録的な少雨のところもあるようですが、一方では大雨で被害が
出ているところもあるし。
梅雨が明けると、また去年のような猛暑になるのでしょうか。

　発行者　　　　　　hirokun (GANSO_hirokun)
  メール　　　　　　QZB02157@nifty.com     　　 感想お待ちしてます。
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